Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.
White Guide udkommer til april

White Guide udkommer til april

06. mar. 2014

På onsdag udkommer Guide Michelin Main Cities of Europe 2014 og ifølge rygterne sågar en helt ny “Michelin Guide to Nordic Countries”. Til april får Michelin imidlertid seriøs konkurrence fra White Guide Danmark 2014, hvis første landsdækkende udgave anmelder kongerigets 250 bedste spisesteder fra Nexø til Nørre Nebel.

I sit oprindelsesland Sverige har restaurantguiden White Guide netop samlet hele den svenske restaurationsbranche til et brag af en 10-års jubilæumsfest. Torsdag den 24. april udkommer White Guide Danmark 2014, som er den første udgave af guiden udelukkende med danske restauranter, og i modsætning til Guide Michelin har White Guide været hele Danmark rundt for at finde landets labreste spiseoplevelser.

Guiden er produceret i Danmark af et korps bestående af danske og nogle enkelte svenske testere, som i det seneste års tid har aflagt besøg på størstedelen af landets gode spisesteder. De 250 bedste restauranter har fundet vej til guidens 240 sider, som også rummer redaktionelt indhold om gastronomiske tendenser og andre smagfulde staldtips til den kulinarisk eventyrlystne.

Danmark moden til en ny, frisk guide
Direktør for White Guide Danmark er advokat, iværksætter og dedikeret gourmet Søren Grunnet Løvenlund, som i 2013 blev partner i svenske White Guide AB med henblik på at lede den danske knopskydning. Som projektleder ansatte han Lena Ilkjær, der har en baggrund som skribent og madanmelder på en række svenske gastronomiske publikationer på tryk og web. Begge har base i København.

”Danmark har længe været moden til en ny, frisk og 100 % professionel restaurantguide i et tidssvarende sprog og lækkert format. I White Guide tester anonyme danske anmeldere danske restauranter ud fra danske præferencer, og her adskiller vi os markant fra Michelin. Og så selvfølgelig ved, at vi har alle de fantastiske spisesteder udenfor hovedstaden med,” fortæller Søren Løvenlund.

14 restauranter i international mesterklasse
White Guide fordeler restauranterne i 5 kvalitetskategorier, hvor ”International mesterklasse” er den højeste, og ”Også et godt sted” er det laveste, om end det må betragtes som et stærkt kvalitetstegn alene at være optaget i guiden. Guiden opererer med en 100-point-skala, hvoraf op til 40 point vedrører maden alene. 14 restauranter opnår i 2014-udgaven titlen ”International mesterklasse”, mens 20 har gjort sig fortjent til kategorien ”Mesterklasse” lige under de allerbedste.

Formidler den veloplyste gæsts helhedsoplevelse
White Guides 15 danske anmeldere er alle beskæftiget med gastronomisk formidling til daglig; ingen af dem arbejder i restaurationsbranchen; og alle testmiddage er betalt af guiden. Idealet er, at den testede restaurant slet ikke opdager, at der har været en anmelder på besøg. White Guides anmeldere repræsenterer den veloplyste gæst, og det er dennes helhedsoplevelse, som guiden søger at formidle.

199 kr. via whiteguide.dk
Fra den 24. april kan White Guide Danmark 2014 købes for 199 kr. via whiteguide.dk og i boghandlere og gastronomiske specialforretninger over hele landet.

Fakta
• White Guide udkom første gang i 2005, og udkom den 3. marts i sin 10. udgave i Sverige

• Initiativtagerne er Mikael Mölstad, journalist, etnolog, tidl. forlægger og vinskribent og i dag redaktionschef på den svenske guide, og Lars Peder Hedberg, økonom og forretningsmand, formand for World’s 50 Best Restaurants i Norden, ansvarshavende udgiver af White Guide og det gastronomiske specialmagasin White Paper, som udkommer fire gange om året.

• White Guide AB ejes af Mikael Mölstad, Lars Peder Hedberg, Thorbjörn Östman, Mats Hanzon og Søren Løvenlund.

• White Guide Danmark udgives af White Guides A/S med Søren Løvenlund som direktør og ansvarshavende udgiver.

• En guide med titlen ”White Guide Öresundsregionens Bästa Krogar” udkom på svensk i 2012. Der var 130 danske restauranter med i guiden, alle fra hovedstadsområdet.

• I White Guide Danmark 2014 er alle anmeldelser skrevet på baggrund af testbesøg foretaget ultimo 2013 og primo 2014.

• Målgruppen er madinteresserede og indlandsturister, forretningsfolk og enhver med et professionelt forhold til restaurationsbranchen. Guiden nyder desuden stor bevågenhed blandt journalister, politikere og andre offentlige meningsdannere.

• I Sverige når White Guide cirka 75.000 læsere om året.

• White Guide Danmark 2014 lanceres ved en lukket presseevent torsdag den 24. april kl. 17 i København. Nærmere info om lanceringen kan fås hos kommunikationsmedarbejder Rasmus Holmgård på rh@madmedier.dk og telefon 26 29 21 26.

• White Guide Danmark kan følges på facebook på adressen facebook.dk/whiteguidedanmark og på Instagram via @whiteguidedanmark.

 

Mere restaurantnyt

  • KØBENHAVN: Oldschool værtskab hos far og mor

    KØBENHAVN: Oldschool værtskab hos far og mor

    .

    Restaurationen

      MEGET GOD KLASSE

    Møntergade 19, 1116 København K
    +45 33 14 94 95
    restaurationen.dk

    Glem alt om skum, støv og levende rejer og læn dig i stedet tilbage i brede stole og nyd det klassiske fransk-danske køkken hos det underspillede powercouple, Lisbeth og Bo Jacobsen. De har drevet restaurant sammen i over 25 år, og vi føler næsten, vi er hjemme hos dem privat – så meget gør de ud af at gøre gæsterne tilpasse. Dét er ægte værtskab, og sådan burde det være alle steder.


     

  • KØBENHAVN: Italien på Nørrebro (ny)

    KØBENHAVN: Italien på Nørrebro (ny)

    Midt i Nørrebrogades globale smeltedigel ligger en ægte italiensk oase. Bag stedet står to af pigerne fra det hedengangne ”Pop – et spiseri”, Rikke Kolding Pedersen og Nina Krysiza Sørensen, samt sommelieren Luna Hjerming. Hun står for udvælgelse af stedets vine, leverer god rådgivning og ikke mindst hygge om gæsterne, så alle føler sig hjemme.


     

  • SILKEBORG: Nærvær og nænsom råvarehåndtering

    SILKEBORG: Nærvær og nænsom råvarehåndtering

    I over 20 år har Rikke Brockstedt og gemal Kristian Evensen-Smidt drevet Restaurant Karoline Amalie i Virklund ved Silkeborg. Selvom et kvart århundrede er lang tid at skulle oppebære et konstant højt niveau, kan vi konstatere, at restauranten stadig er i særklasse.


     

  • KØBENHAVN: Hipstergourmet med personlighed (ny)

    KØBENHAVN: Hipstergourmet med personlighed (ny)

    En væg af mos giver stemning og lyddæmpning i lille restaurant Mes, som ejes af kok Mads Rye Magnusson. Med baggrund fra bl.a. Falsled Kro og Geranium må han siges at kunne sit kram.

    Her serveres betalelig gourmetmad med vine næsten udelukkende fra Jura og Tyskland, både naturvine og mere klassiske. Stemningen er uformel med høj elektronisk musik, enkle sorte borde og rå lyspærer hængende fra loftet.


     

  • KØBENHAVN: Højt bistroniveau og byens bedste old fashioned

    KØBENHAVN: Højt bistroniveau og byens bedste old fashioned

    Det er først og fremmest som cocktailbar, at Salon 39 har sin claim to fame, og det er velfortjent. Gode råvarer, godt håndværk og behagelig, præcis betjening kendetegner stedet, men ikke kun når det kommer til de våde varer. Man kan også spise aldeles udmærket før, efter eller imens, man slår sig løs på drinkskortet.


     

  • GLOSTRUP: Glæder og skuffelser på Vestegnen (ny)

    GLOSTRUP: Glæder og skuffelser på Vestegnen (ny)

    For 25 år siden rykkede første Bocuse d’Or-vinder, Jan Pedersen (han vandt for sin fiskeret), med La Cocotte ind i Glostrup Parkhotel. Pedersen er videre for længst, men for nylig har den historiske restaurant fået en makeover i millionklassen. Resultatet er smukt og komfortabelt, og i de nydelige lokaler får man i dag venlig og nærværende betjening og flot anrettet mad.


     

  • MÅRSLET: Mageløse smagseksplosioner

    MÅRSLET: Mageløse smagseksplosioner

    Det er en råkold februardag, og vi kæmper os hen ad plørede stier gennem Vilhelmsborgskoven. Men så får vi øje på lyset og varmen i det nedlagte mejeri. Et smukt rum byder velkommen med hvidkalkede mure, buer og hvælvinger, og vi sidder behageligt i designerstole ved tykke damaskduge. Bag gryderne står en særdeles skarp gastronomisk personlighed, Allan Poulsen, med fortid på bl.a. Henne Kirkeby Kro og Bagatelle i Oslo.


     

  • KØBENHAVN: Foldager i topform på falderebet

    KØBENHAVN: Foldager i topform på falderebet

    Vi er kun to martinis fra at føle os som Mad Men her i toppen af Arne Jacobsens berømte hotelbygning, Hotel Royal. Til den dragende udsigt over Københavns lys og tårne nyder vi køkkenchef og Bocuse d’Or-sølvvinder Jeppe Foldagers franskfunderede køkken med moderne nordiske spræl for sidste gang her på adressen. Foldager har opsagt sin stilling fra slutningen af marts 2017, og ved samme lejlighed lukker restauranten.


     

  • KØBENHAVN: Englesang på feststemt izakaya

    KØBENHAVN: Englesang på feststemt izakaya

    Indretningen er mørk og minimalistisk med levende lys på bordene hos Kung Fu Izakaya, hvor lyden af glade gæster smelter sammen med blød rock. Det er fredag aften i et af Nørrebros mest feststemte kvarterer, og restauranten er fuld.

    Vores tjener er meget forsigtig og vil helst ikke anbefale os noget, så vi vælger selv et par cocktails og kortets største menu, som er et røverkøb til prisen.


     

  • EBELTOFT: Nye vinde blæser over Ebeltoft Vig

    EBELTOFT: Nye vinde blæser over Ebeltoft Vig

    Siden starten af 2016 har ansvaret for at videreføre Molskroens stolte traditioner hvilet på skuldrene af køkkenchef Steffen Villadsen. Og lad det være sagt med det samme – de høje gastronomiske ambitioner bliver indfriet til fulde.


     

Køb White Guide iZettle Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App