Restaurant Jørn – ny restaurant i Aalborg
12. okt. 2015
RESTAURANTNYT: Restauranten i Utzon Center i Aalborg har fået nyt navn og koncept. Fremover vil museet selv stå bag driften i samarbejde med en kvindelig køkkenchef med et potent cv.
Siden 2013 og frem til sommeren 2015 var det Aalborg-kokken Morten ”Kok” Nielsen fra Mortens Kro, som forpagtede restauranten i Utzon Center, hvor man kan blive klogere på arkitekten Jørn Utzons liv og værker. Restaurantens koncept var tvistede versioner af det klassisk danske smørrebrød. Konceptet lever i dag videre på Mortens Kro, som siden september har åbnet for frokostservering.
Siden Morten Koks exit har restauranten levet en lidt uvis tilværelse med mad leveret fra Musikkens Hus. Nu har Utzon Center imidlertid taget skeen i egen hånd, om man så må sige. Fremover vil museet drive restauranten selv under navnet Restaurant Jørn med den nyansatte køkkenchef Tina Jakobsen som ansvarlig for det gastronomiske. Hun har en fortid som bl.a. køkkenchef på Restaurant Varna i Aarhus, og i fem år var hun souschef på Engø Gård i Norge under Per Hallundbæk.
I Utzon Center er menuen mere enkel end på Tina Jakobsens tidligere arbejdspladser, men et stramt fokus på håndværk og råvarer tager hun med sig. Alt laves fra bunden, og menuen skifter efter sæsonerne. Det gælder også for brunchen, som serveres hver lørdag og søndag.
- Vi har et lille kort med tolv retter, men til gengæld er maden altid lavet af helt friske råvarer. Det er et lidt atypisk frokostkort, for vi har ikke smørrebrød og sandwich, men i stedet lette, frokostegnede retter. Vi vil gerne have flere til at gå ud at spise frokost i Aalborg, fortæller Tina Jakobsen.
På menuen er fx koldrøget færøsk laks med kartoffel-æggecreme med rugflager, fennikelcrudité og urter og svinekæber med havgusost, rosmarinsauce, selleripure, jordskokchips, syltede, beder, svampe og urter. Priserne starter ved 85 kr. for en ret.
Restaurant Jørn er åben tirsdag til søndag fra kl. 10-16.30, torsdag desuden om aftenen frem til kl. 21. Køkkenet er åbent 11-15.30 og torsdage desuden 18-20.30.
Foto: Jens Morten
