Fiskebaren snart klar med ny restaurant

RESTAURANTNYT: Folkene bag Kødbyens Fiskebar er snart klar med en ny, stor restaurant ved Israels Plads i København. Musling er navnet, og som på Fiskebaren er hovedfokus på fisk og skaldyr.

Ombygningen af den tidligere kinesiske restaurant på hjørnet af Linnésgade og Vendersgade har stået på længe, men nu åbner Musling snart. Restauranten skal være et uformelt og livligt sted, men med et skarpt fokus på kvalitet og mange vegetariske retter på kortet, som generelt hylder det rene og enkle. Det samme gælder vinkortet, ifølge folkene bag. Køkkenchefen er Morten Schou (tidligere bl.a. Ensemble i København, som i dag er lukket), og souschefen Mikkel Olsen (tidligere bl.a. Babette i Vordingborg).

På gulvet kan gæsterne møde restaurantcheferne Birk Voss (tidligere bl.a. Mesteren & Lærlingen) og Jonas Glarsing-Nielsen (tidligere bl.a. Fiskebaren, Noma og elBulli).

Bag indretningen står det danske designfirma Space, som også har designet Kødbyens Fiskebar, Noma og Geist.

Musling ligger på Linnésgade 14, København K, og er åben hverdage fra kl. 8 og weekender fra kl. 10. Der vil blive serveret morgenmad, frokost og aftensmad alle dage. Første åbningsdag er indenfor det næste par uger. Følg med på Muslings facebookside for opdateringer.