Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.
Fiskebaren snart klar med ny restaurant

Fiskebaren snart klar med ny restaurant

RESTAURANTNYT: Folkene bag Kødbyens Fiskebar er snart klar med en ny, stor restaurant ved Israels Plads i København. Musling er navnet, og som på Fiskebaren er hovedfokus på fisk og skaldyr.

Ombygningen af den tidligere kinesiske restaurant på hjørnet af Linnésgade og Vendersgade har stået på længe, men nu åbner Musling snart. Restauranten skal være et uformelt og livligt sted, men med et skarpt fokus på kvalitet og mange vegetariske retter på kortet, som generelt hylder det rene og enkle. Det samme gælder vinkortet, ifølge folkene bag. Køkkenchefen er Morten Schou (tidligere bl.a. Ensemble i København, som i dag er lukket), og souschefen Mikkel Olsen (tidligere bl.a. Babette i Vordingborg).

På gulvet kan gæsterne møde...


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

Kommer snart: White Guide Nordic 2016

Kommer snart: White Guide Nordic 2016

WHITE GUIDE: Sidste år lancerede vi White Guide Nordic med de 250 bedste restauranter i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige, herunder Svalbard og Færøerne. Snart kommer anden udgave af guiden, og der er flere nyheder.

I år har vi intensiveret jagten på de bedste restauranter i Norden, og 2016-udgaven af White Guide Nordic vil indeholde hele 300 restauranter. Desuden er Grønland i år medtaget i guiden. Den 28. september vil vi annoncere endnu en tilføjelse. Følg med på Facebook og Twitter for opdateringer.

Hvilke restauranter, der er inkluderet i White Guide Nordic 2016, afsløres...


 

Morten Kok åbner smørrebrødsrestaurant i Aalborg

Morten Kok åbner smørrebrødsrestaurant i Aalborg

RESTAURANTNYT: Den ålborgensiske gourmetinstitution Mortens Kro har netop udvidet med frokoståbent. På menuen vil være klassisk smørrebrød i moderne klæder.

I 2013 åbnede Morten Nielsen, i Aalborg især kendt som Morten ”Kok” og manden bag Mortens Kro, en ambitiøs smørrebrødsrestaurant i Utzon Center. Den er nu lukket, men i stedet åbner Mortens Kro op til frokost med smørrebrød på menuen.

Kokken Maria Hartmann kommer til at lægge linjen i køkkenet. Hun har blandt andet arbejdet på Umami og i 1,5 år som køkkenchef på Aamanns i København. 

På menuen får de klassiske madder et kreativt twist, fx serveres den...


 

Thorsten Schmidt bag universets dyreste madpakke

Thorsten Schmidt bag universets dyreste madpakke

NYHED: Lige nu sidder den danske astronaut Andreas Mogensen i en rumraket på vej ud i universet. Med sig har han lidt lækkert til de astronauter, som allerede sidder oppe i den internationale rumstation og venter på ham. Og de kan godt glæde sig.

Andreas Mogensen har nemlig bedt Thorsten Schmidt (tidligere Malling & Schmidt og en af kokkene bag White Guides seneste lanceringsmiddag) om at kreere en madpakke, som kan nydes i vægtløs tilstand.

Madpakken, en take away box, som vejer i alt 6,2 kg, er sandsynligvis verdens dyreste med en pris på omkring 75.000 kr. per kilo. Men så er der også lagt enorme mængder af energi i udviklingen af hver eneste lille detalje, og kravene til kokken har været temmelig ekstraordinære. Blandt andet har al mad skullet godkendes af...


 

Ny anmeldelse: Giggles, København

Ny anmeldelse: Giggles, København

NY ANMELDELSE: ”Maden på Giggles er ikke sådan at fnise ad. Tag bare snacksene - svine ’jerky’ rullet i knust flæskesvær med trøffeldyp og en skal af tørret jordskok med jordskokpuré serveret i et sylteglas med røg. En seriøs og delikat indledning, som er fine steder værdig. Brød i miniformat med karljohanremoulade, dehydrerede tuiles og saucer serveret ved bordet er blandt mange små detaljer, hvor køkkenet lægger an til – og langt hen ad vejen kommer i mål med – mad på bistrogenrens topniveau..."

Hvor?
Giggles
Kompagnistræde 19
1206 København K

Læs hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Giggles, i den fulde version af White Guide App...


 

Ny anmeldelse: Taller, København

Ny anmeldelse: Taller, København

NY ANMELDELSE: "Højdepunktet er et af stedets signaturretter: guanabana-sorbet, tilberedt af en slags forvokset lys avocado serveret med avocadoskum og lime, frisk jernurt og mate i en fuldstændig helstøbt dessert, som langt overgår gimmicken i næste dessert med myrer i en chokoladetue, der ikke kan forene den bitre fede sødme med myrernes smag af citrongræs..."

Hvor?
Taller
Tordenskjoldsgade 11
1055 København K

Læs hele anmeldelsen og se, hvor mange point...


 

David Fischer rykker til Aarhus

David Fischer rykker til Aarhus

RESTAURANTNYT: David Fischer, som i København står bag den italienske restaurant Hos Fischer, rykker nu til Aarhus for at være køkkenchef på byens nye italiener, GÄST. Dog kun nogle dage hver uge, for de hjemlige gryder skal også passes.

- Hos Fischer er det ikke så svært: Man tager nogle gode råvarer, lokale og italienske, og lægger dem i hænderne på dygtige kokke uden fine fornemmelser for pynt og halløj. Ud af det kommer der helt simple, klassiske italienske serveringer, skrev White Guides anmelder om Hos Fischer i København efter vores seneste besøg. Læs hele anmeldelsen her (kræver login, men det er gratis).

Denne enkle, afslappede italienske stil med fokus på gode råvarer tager køkkenchef David Fischer med sig til Aarhus, hvor han fremover nogle dage hver uge vil stå bag gryderne på GÄST, en ny restaurant i...


 

Den lokavore bølge er nået til Roskilde

Den lokavore bølge er nået til Roskilde

RESTAURANTNYT: Roskilde har fået en ny restaurant med mad lavet af lokale råvarer fra Søren Wiuff og Kiselgården og biovin i vinskabet. Moehr hedder det nye sted, som ligger i gågaden Skomagergade, midt i Roskilde.

I det lokale, hvor konditoriet og caféen Druedahl’s før lå, er alt revet ud, og der findes ikke en klinke, som ikke er skiftet, fortæller Peter Møller, som står bag det nye sted sammen med Flemming Haahr Larsen. Ombygningen har de selv stået for i samarbejde med håndværkere og designfirmaet One Funky Furniture. Her er råt træ, beton, biovin i vinskabet og lokale råvarer fra Søren Wiuff og Kiselgården i køkkenet. Med andre ord skiller Moehr sig væsentligt ud fra Roskildes andre restauranter, fortæller Peter Møller, som er stedets køkkenchef.

- Roskilde er en kæmpe by. Her bor masser og mennesker, og her er også masser af restauranter. Men næsten kun kæder eller steak houses, og ikke et ondt ord om det. Men vi synes, at byen savner noget lidt mere københavnerchict.

De fleste kokke og tjenere på Moehr har arbejdet på toprestauranter i hovedstaden, og Peter Møller selv var indtil for nylig ...


 

White Guide får nyt pointsystem: Originalerne skal frem i lyset

White Guide får nyt pointsystem: Originalerne skal frem i lyset

WHITE GUIDE: Som Nordens største restaurantguide er det naturligt for os hele tiden at holde os på tæerne, så vi ikke mister vores relevans. Derfor opdaterer vi nu vores pointsystem, så det bedre afspejler den gastronomiske virkelighed anno 2015.

Vores vigtigste opgave som restaurantguide er at lede restaurantgæster hen til de mest interessante spisesteder. Dem er der rigtig mange af i Danmark. Men hvis alle fulgte den slagne vej, ville restaurantscenen ikke være så interessant, som den er i dag. Originalerne, innovatørerne, de, som tør gå imod strømmen, er dem, som skaber fremdrift og gør, at vores land nu er ét, mange rejser til for at spise. Det gavner turismen. Og ikke mindst er det til stor fordel for os, som bor her.

Det har altid været en af White Guides kerneværdier at støtte op om de restauranter, som ...

...


 

Ny anmeldelse: Restaurant Jørn, Aalborg

Ny anmeldelse: Restaurant Jørn, Aalborg

NY ANMELDELSE: "Årets megatrend må være bedre mad på kulturinstitutioner. Utzon Centers restaurant hedder nu Jørn. Et blændende lyst rum med fjorden til den ene side; åbent køkken og krydderurtevæg til den anden. Her er tjekket!"

Hvor?
Restaurant Jørn
Slotspladsen 4
9000 Aalborg

Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Restaurant Jørn hvis du har den fulde version af White Guide App. App’en kan ...


 

Køb White Guide White Guide Nordic 2017 Stockebye caviar GASTRO unika White Guide App