Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Ny anmeldelse: Miró, Aarhus

Ny anmeldelse: Miró, Aarhus

NY ANMELDELSE: Drønærgerligt er det, at Toni Leichtle har valgt at lukke Miro i juli 2016, for stedet er i topform. Spis der, mens du kan."

Hvor?
Miró
Marstrandsgade 2
8000 Aarhus C

Anmeldelsen vil blive bragt i White Guide 2016/17, som udkommer 23. maj. Men lige nu kan den også læses på Finans.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

  • Har du prøvet?

    Restaurant Tabu

    2. Mesterklasse
    HandicapvenligtVegetariske retter
    Aalborg

    Lokale råvarer er efterhånden blevet en selvfølge på landets bedste restauranter. Men det er langt fra alle, der formår at gøre det lokale til en så h...

    57.04998989.917832999999973
    Mere information om Restaurant Tabu

White Guide: Her er Sveriges bedste restauranter

White Guide: Her er Sveriges bedste restauranter

WHITE GUIDE: 7. marts lanceredes årets svenske udgave af White Guide i den Kungliga Operan i Stockholm. Se her, hvilke restauranter der modtog årets priser, og hvilke der opnåede tilstrækkeligt mange point til klassificeringen International mesterklasse.
 

Svenske restauranter i International mesterklasse 2016

Pointene er angivet som madpoint/totalpoint.

1. Esperanto, Stockholm – 40/94
2. Fäviken Magasinet, Järpen – 39/96
3. Restaurant Frantzén, Stockholm – 38/92
4. Gastrologik, Stockholm – 38/92


 

Daniel Kruse rykker fra Stammershalle til Nexø

Daniel Kruse rykker fra Stammershalle til Nexø

RESTAURANTNYT: Daniel Kruse har i fem år styret køkkenet i gourmetrestauranten på Stammershalle Badehotel ved Gudhjem på Bornholm. Nu rykker han længere mod øst for at være en del af holdet på restauranten Molen i Nexø.

Bag Molen står Troels Madsen, som også driver den idyllisk beliggende Christianshøjkroen i Almindingen.

- Der vil helt sikkert ske ændringer, siger Troels Madsen til Bornholms Stiftstidende. Fremover vil han og Daniel Kruse sammen lægge den gastronomiske linje for Molen.

Daniel Kruse forlader Stammershalle for ...


 

Molskroen får ny køkkenchef

Molskroen får ny køkkenchef

RESTAURANTNYT: Michel Michaud stopper som køkkenchef på Molskroen, men afløseren er fundet.

Da Michel Michaud i slutningen af 2013 stoppede som køkkenchef på Ruths Hotel i Skagen troede mange, at han ville gå på pension efter mere end en generation i toppen af dansk gastronomi. Sådan skulle det ikke være - i sommeren 2014 overtog Michaud det gastronomiske ansvar for en anden jysk gourmetdestination: Molskroen.

Nu stopper Michel Michaud imidlertid som køkkenchef på Molskroen for at vende tilbage til Skagen, og ved årsskiftet står en ny, ung køkkenchef klar til at tage over. Steffen Villadsen er hans navn, og han har tidligere blandt andet arbejdet på ...


 

Ny anmeldelse: GÄST, Aarhus

Ny anmeldelse: GÄST, Aarhus

NY ANMELDELSE: "Med sikker hånd leverer køkkenet visuelt flot serverede retter, der smagsmæssigt sidder lige i skabet. Der er ikke tale om kulinariske revolutioner, men sikre klassikere som carpaccio får et lille og uprætentiøst twist med radicchio, karse og sprøde brødtern. Tjeneren anbefaler hertil en pinot grigio 2014 fra Arnasi - et udmærket valg, selvom vinen kæmper lidt med bitterheden fra radicchiosalaten."

Hvor?
GÄST
Banegårdspladsen 14,
8000 Aarhus

Læs hele anmeldelsen
Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet GÄST, hvis du har den fulde version af White Guide App. App’en kan ...


 

Restaurant Jørn – ny restaurant i Aalborg

Restaurant Jørn – ny restaurant i Aalborg

RESTAURANTNYT: Restauranten i Utzon Center i Aalborg har fået nyt navn og koncept. Fremover vil museet selv stå bag driften i samarbejde med en kvindelig køkkenchef med et potent cv.

Siden 2013 og frem til sommeren 2015 var det Aalborg-kokken Morten ”Kok” Nielsen fra Mortens Kro, som forpagtede restauranten i Utzon Center, hvor man kan blive klogere på arkitekten Jørn Utzons liv og værker. Restaurantens koncept var tvistede versioner af det klassisk danske smørrebrød. Konceptet lever i dag videre på Mortens Kro, som siden september har åbnet for frokostservering.

Siden Morten Koks exit har restauranten levet en lidt uvis tilværelse med mad leveret fra Musikkens Hus. Nu har Utzon Center imidlertid taget skeen i egen hånd, om man så må sige. Fremover vil museet drive restauranten selv under navnet ...


 

Ny anmeldelse: Toro, København

Ny anmeldelse: Toro, København

NY ANMELDELSE: "Bløde røræg toppet med et lag silketynde skiver af krydret lufttørret blodpølse viser køkkenets enkelhed og styrke. En simpel ret med stor smag. Retterne er generelt smagsintense – paprika, chorizo og oliven sætter fut på smagen. Det er lækkert, men vi savner lidt mere af det rå og friske."

Hvor?
Toro
Istedgade 60
1650 København V

Læs hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Toro i den fulde version af White Guide App. App’en kan ...


 

Ny anmeldelse: Veto, Aarhus

Ny anmeldelse: Veto, Aarhus

NY ANMELDELSE: "Et højdepunkt er grøntsagsretten med en velsmagende kombination af brændt savoykål, græskar, sødlige løg og brunet smør - frækt serveret med et glas sake, som passer perfekt til rettens bitterhed og sødme. Dumplings med strandkrabbe og revet Havgus er en af restaurantens mest blændende retter. Intens smag med en let sødme fra krabben, der dog desværre er helt skævt sat sammen med en stringent og tør grüner veltliner fra Josef Bauer."

Hvor?
Veto
Jægergårdsgade 6
8000 Aarhus C

Læs hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Veto i den fulde version af White Guide App. App’en kan ...


 

Ny anmeldelse: Kong Hans Kælder, København

Ny anmeldelse: Kong Hans Kælder, København

WHITE GUIDE NORDIC SNEAK PEEK: Henover efteråret kan du få et ekstraordinært sneak peek på nogle af vores nye anmeldelser. De anmeldte restauranter er testet af White Guides anmeldere og vil blive bragt i engelsk oversættelse i White Guide Nordic 2016, som udkommer medio november.

Samtidig kan du få en forsmag på de fordele, du får som registreret gæst på whiteguide.dk. Her får alle brugere, der opretter sig som gæsteanmeldere, eller Guiding Guests, nemlig gratis adgang til alle anmeldelserne publiceret i White Guide 2015/16. Måske får du lyst til at gøre adgangen til anmeldelserne permanent. Det er gratis, og det tager max 2 minutter at oprette sig.

Ren nydelse i den revitaliserede kælder

MAD 36 | SERVICE 25

Meget er blevet sagt og skrevet om de filosofier, der gennem årene har rumsteret under kokkehuerne i Danmarks mest berømte kælder. Og når først snakken går, er det svært at vriste sig fri af fordommene. Men lad os da bare en gang for alle udbasunere med krystalklar røst: Kong Hans er tilbage! Revitaliseret, tidssvarende, pivfrisk, knivskarp, kulinarisk kampklar og bevæbnet til tænderne med kongerigets dygtigste mandskab. Stadig tematisk frankofil, men bortset fra lidt for mange irriterende tærter og tørre profiteroles på en måde, der intelligent identificerer la patries styrker i køkkenteknik og udtryksform, og i grove træk lader råvarerne være lige så lokale som på resten af landets toprestauranter.

To fornuftige undtagelser er udvalget på den berømte...


 

David Fischer rykker til Aarhus

David Fischer rykker til Aarhus

RESTAURANTNYT: David Fischer, som i København står bag den italienske restaurant Hos Fischer, rykker nu til Aarhus for at være køkkenchef på byens nye italiener, GÄST. Dog kun nogle dage hver uge, for de hjemlige gryder skal også passes.

- Hos Fischer er det ikke så svært: Man tager nogle gode råvarer, lokale og italienske, og lægger dem i hænderne på dygtige kokke uden fine fornemmelser for pynt og halløj. Ud af det kommer der helt simple, klassiske italienske serveringer, skrev White Guides anmelder om Hos Fischer i København efter vores seneste besøg. Læs hele anmeldelsen her (kræver login, men det er gratis).

Denne enkle, afslappede italienske stil med fokus på gode råvarer tager køkkenchef David Fischer med sig til Aarhus, hvor han fremover nogle dage hver uge vil stå bag gryderne på GÄST, en ny restaurant i...


 

Køb White Guide Dagmar Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App