Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Ny anmeldelse: Krofatter's Mad- & Ølbar, Aarhus

Ny anmeldelse: Krofatter's Mad- & Ølbar, Aarhus

NY ANMELDELSE: "Stedet har skabt sin helt egen stil: Traditionelle danske retter fortolket med attitude og uden overdreven respekt for andet end råvarerne og serveret i tapas-størrelse. Sådan bliver tapas til "dapas" på det fikst og elegant ombyggede værtshus i Guldsmedegade, hvor fantasien slippes løs i køkkenet, og hvor resultatet på tallerkenen er overraskende på den gode måde."

Hvor?
Krofatter's Mad- & Ølbar
Guldsmedgade 32
8000 Aarhus C

Læs hele anmeldelsen
Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Krofatter's, hvis du har den fulde version af White Guide App. (koster 79 kr.) App’en kan ...


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

  • Har du prøvet?

    Brus

    3. Meget god klasse
    BarBrunchOgså servering i barenFestlokalerParkeringUdendørsserveringHandicapvenligtVegetariske retter
    København

    Sommeren 2017 lukkede Tapperiet Brus' restaurant Spontan, og gourmetmenu og bordbestilling er nu erstattet af et mere simpelt Food Bar-koncept. Det ka...

    Mere information om Brus
Ny anmeldelse: Italo Disco, København

Ny anmeldelse: Italo Disco, København

NY ANMELDELSE: "Maden smager fint uden at overvælde med opfindsomhed, men atmosfæren og den herligt uprætentiøse betjening er rigeligt grund til at ønske flere aftener under discokuglen."

Hvor?
Italo Disco
Oehlenschlægersgade 5
1663 København V

Læs hele anmeldelsen
Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Italo Disco, hvis du har den fulde version af White Guide App. App’en kan downloades til iPhone i App Store/iTunes Store. Find alle nye anmeldelser ...


 

Kong Hans-kokke skal lede køkkenet på Stammershalle Badehotel

Kong Hans-kokke skal lede køkkenet på Stammershalle Badehotel

RESTAURANTNYT: Stammershalle Badehotel på Bornholm agter ikke at nedjustere ambitionerne, når Daniel Kruse stopper som køkkenchef ved årsskiftet. Til at afløse ham kommer en ny køkkenchef og en ny dessertchef, begge fra Kong Hans.

I går skrev vi, at køkkenchefen på Stammershalle Badehotel på Bornholm, Daniel Kruse, stopper ved årsskiftet. Nu har værtsparret, Henriette Lassen og Henrik Petersen, fundet hans afløser. Den nye køkkenchef bliver Mathias Sejer Sørensen, som pt. arbejder som kok på Kong Hans i København. Han har tidligere blandt andet været kok på Grønbech & Churchill og er udlært fra Le Sommelier.

Med Daniel Kruse bag gryderne blev Stammershalle kendt for et højt niveau ikke mindst i det søde køkken, og det bliver ikke nedprioriteret efter hans afgang. Kok og chocolatier Andrea Aguirre Suarez er nemlig ansat som dessertchef. Hun er ...


 

Ny Noma-lillebror åbner på prominent adresse

Ny Noma-lillebror åbner på prominent adresse

RESTAURANTNYT: Den længe annoncerede lillebror til Noma har nu fået et navn og en meget prominent, midlertidig adresse.

108 bliver navnet på den nye restaurant, og køkkenchefens navn er Kristian Baumann. Han har tidligere blandt andet været kok på Relæ, køkkenchef på 1.th og senest arbejdet som kok på Noma. Chef for gulvet bliver Jacob Møller, som siden 2013 har været assisterende restaurantchef på Noma. 

- Hos 108 er vores køkken inspireret af den spændende udvikling på den danske restaurantscene i løbet af de sidste 10 år, og vi vil blive ved med at udforske den og skabe vores egen; skabe essencen af en urban restaurant, der er tæt på natur, landbrug og byens puls, står på der på 108’s hjemmeside.

Menuen byder blandt andet på ...


 

Nyt og nydt: Ny køkkenchef til d’Angleterre, Gastromé sælger fra og Relæ-folk bag pastarestaurant

Nyt og nydt: Ny køkkenchef til d’Angleterre, Gastromé sælger fra og Relæ-folk bag pastarestaurant

RESTAURANTNYT: I den kommende tid er det flyttedag i køkkener landet over, og flere nye restauranter er på vej. Hvad enten du er til frisk pasta, fast food, venezuelansk gademad, mallemuk og søpindsvin, hjemmebrygget øl eller mad i et storcenter er der god grund til at læse videre. Her bringer vi et overblik over nyt og nydt i den gastronomiske andedam.

Lad os starte i toppen. Skagen får igen fornøjelsen af Michel Michaud, tidligere køkkenchef på Ruths Hotel, som efter nogle år på Molskroen vender tilbage til byen. Ikke for at nyde et velfortjent otium, men for at styre køkkenet på Brøndums Hotel. Bevæger vi os til Midtjylland, har Det Gamle Mejeri i Vilhelsmborgskoven i Mårslet også netop fået nye kræfter bag komfuret. Hidtil har William Jørgensen og Søren Jakobsen fra Gastromé drevet stedet, som de nu har solgt for at få mere tid til deres gourmetrestaurant. Fra 1. marts hedder køkkenchefen Allan Poulsen. Han har tidligere bl.a. vundet årets kok, været køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, Nimb Louise og Bagatelle i Oslo. I første omgang er der lagt op til, at restauranten drives videre som hidtil. ”Min ambition er som altid at lave mad af og med det bedste, naturen giver os med respekt for råvaren,” skriver Allan Poulsen på Facebook om restauranten, som efter planen genåbner 31. marts.

Lidt længere sydpå strammer væggene omkring Me|Mu i Vejle, som 1. april flytter til større lokaler. Udover de fysiske rammer udvides også menukortet med a la carte-retter, som ”forener det klassisk franske håndværk med moderne teknikker og en ny nordisk tilgang.”

På Sjælland får Roskilde til sommer et nyt brasserie i Byens Hus ved Stændertorvet. Bag stedet står Byens Hus sammen med Peter Møller og Flemming Haahr fra restaurant Moehr, og som her vil økologi, bæredygtighed og lokale råvarer have en central plads i konceptet.

I København må Marchal i Hotel d’Angleterre på jagt efter en ny køkkenchef ...


 

Ny anmeldelse: Koks, Tórshavn

Ny anmeldelse: Koks, Tórshavn

NY ANMELDELSE: “Det er meget sjældent, man oplever en restaurant, hvor køkkenet fortæller historien om et lands kulinariske traditioner så overbevisende, skarpt og velsmagende som Poul Andrias Ziska og hans team gør det på Koks.”

Hvor?
Koks
Hotel Føroyar
45 Oyggjarvegur
Tórshavn 100
Færøerne

Anmeldelsen vil blive bragt i White Guide 2016/17, som udkommer 23. maj. Men lige nu kan den også læses på Finans.


 

Ny anmeldelse: Værksted 1751

Ny anmeldelse: Værksted 1751

NY ANMELDELSE: Simpelt med gode råvarer i centrum synes at være mantraet, som Værksted 1751 efterlever til UG."

Hvor?
Værksted 1751
Sundevedsgade 4
1751 København V

Anmeldelsen kan læses på Finans.

Foto: Wilfred Gachau


 

Mød vores partnere: Jacobsen

Mød vores partnere: Jacobsen

WHITE GUIDE: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere Jacobsen som ny partner ved udgivelsen af White Guide 2016/17.


 

Ny anmeldelse: Tree Top, Vejle

Ny anmeldelse: Tree Top, Vejle

NY ANMELDELSE: Tree Top byder på en forrygende aften med sublime kombinationer af det nordiske, sydamerikanske og asiatiske køkken. Den engagerede køkkenchef og den unge betjening bidrager til en aften, du sent vil glemme."

Hvor?
Tree Top
Munkebjerg Hotel
Munkebjergvej 125
7100 Vejle

 


 

Ny anmeldelse: Applaus, Aalborg

Ny anmeldelse: Applaus, Aalborg

NY ANMELDELSE: Det ville faktisk ikke være helt af vejen af afslutte et måltid på Applaus med et stående bifald til kokken. Mads Hyllested åbnede i april 2016 sin restaurant i et nyindrettet, råt lokale, og den stryger med en flot kombination af storbytrends og velsmag direkte ind på listen over Aalborgs bedste restauranter."

Hvor?
Restaurant Applaus
Ved Stranden 9a
9000 Aalborg


 

Køb White Guide Dagmar Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App