Det første tal ved hver restaurant angiver antal madpoint ud af 40. Det andet Angiver totalpoint ud af 100. Restauranterne rangordnes først efter madpoint og dernæst efter totalpoint.
INTERNATIONAL MESTERKLASSE 2015
- 1. NOMA København 39/96
- 2. GERANIUM København 39/93
- 3. KADEAU KØBENHAVN København 38/92
- 4. SØLLERØD KRO Holte 37/91
- 5. MIELCKE & HURTIGKARL København 37/90
- 6. RESTAURANT AOC København 37/89
- 7. KONG HANS KÆLDER København 37/89
- 8. FREDERIKSHØJ Aarhus 36/91
- 9. STUDIO København 36/89
- 10. KADEAU BORNHOLM Åkirkeby 36/88
- 11. HOTEL FREDERIKSMINDE Præstø 36/87
- 12. FALSLED KRO Millinge 36/86
- 13. TI TRIN NED Fredericia 36/81
RESTAURANTNYT: Cofoco har åbnet en ny restaurant i København. Udgangspunktet er det spanske køkken, men derudover ligger intet fast, og de næste 100 dage vil Cofocos kokke bruge på at eksperimentere med, hvilke retter der skal på kortet.
Mindst 50 retter skal testes, inden stedet slår dørene op under et navn, som endnu ikke er fundet og et koncept, som endnu ikke er fuldstændig fastlagt.
Indtil den officielle åbning i begyndelsen af juli inviteres alle, som har lyst, til at testspise i restauranten og bagefter give deres mening til kende. Man kan booke bord både til frokost og aften, og for 400 kr. får man fire retter med fire glas vin plus vand og kaffe. Menuen skifter hele tiden, og man overlader det helt og aldeles til kokkene, hvad der skal spises.
RESTAURANTNYT: Frederik Bille Brahe vender denne sommer tilbage til Melsted Badehotel, hvor han i 2013 høstede gode anmeldelser.
Koncentrationen af gode spisesteder er markant på Bornholm, og Melsted Badehotel er et af dem, som trods skiftende køkkenchefer har holdt et pænt niveau. Ved White Guides besøg i sommeren 2014 var der dog plads til forbedringer.
WHITE GUIDE: White Guide 2015/16 er netop lanceret som app med mange nye funktioner. Blandt nyhederne er løbende anmeldelser af nyåbnede steder.
Med White Guide på din telefon og tablet kan du let og hurtigt orientere dig blandt Danmarks bedste restauranter.
Guiden giver dig fyldige beskrivelser og kritiske anmeldelser af 330 restauranter i alle dele af landet, skrevet af professionelle madanmeldere. Som noget nyt får du i 2015 også adgang til løbende restaurantnyheder og dugfriske anmeldelser fra nyåbnede spisesteder i hele Danmark.
RESTAURANTNYT: Koch-brødrene vil kun lave den mad, de selv har lyst til at spise, på deres gourmetrestaurant, som åbner snart.
De tre sønderjyske brødre Michael, Jesper og Lasse Koch er driftige herrer. Jesper passer en TV-karriere som blandt andet dommer i Masterchef, og sammen står de tre bag frokostrestauranten Frøken Koch og godt-til-prisen konceptet Det Glade Vanvid i Aarhus. Sidstnævnte kaldte White Guides anmelder ved det seneste besøg for et ”smagsintenst gourmetkoncept med vanvittige priser.”
Nu genåbner de også deres gourmetrestaurant, som tidligere hed Kocherier, under navnet Brødrene Koch. Første åbningsdag er 3. juni 2015.
RESTAURANTNYT: Til sommer er der både velmiksede cocktails og grillet hummer og højreb at få, hvis man besøger Listed Havn på Bornholm.
Sidste sommer rykkede den københavnske cocktailbar Ruby til Listed Havn på Bornholm, og feriefolkets craving efter velmiksede cocktails var så stor, at der måtte tilkaldes forstærkning af bartendere fra hovedstaden.
I år får Ruby selskab af en anden københavnerkending. Michael Rønnebæk-Rørth, som står bag den bornholmsk inspirerede Restaurant Koefoed, har nemlig forpagtet restauranten Hummerhytten på Listed Havn.
WHITE GUIDE: Gastronomien i Danmark stortrives! Men nogle restauranter og fagpersoner har bare lige det lille ekstra je ne sais quoi, der rykker oplevelsen op i en liga for sig, skaber trends, danner skole, imponerer og begejstrer langt ud over det forventelige.
For 2. år i træk hylder White Guide med 10 priser branchens skarpeste hoveder, dygtigste håndværkere og mest forførende helhedsoplevelser. Vinderne afgøres på pointtal eller udvælges på baggrund af en redaktionel vurdering. De offentliggøres til guidens lancering den 23. marts.
Her er de nominerede til White Guides priser 2015
RESTAURANTNYT: Aarhus og Malmø er de to nye byer i ”Michelin Guide Nordic Cities 2015”, der udkommer i dag. I København bliver AOC den tredje restaurant med to stjerner sammen med Noma og Geranium, mens Frederikshøj, Gastromé og Substans i Aarhus hver får en enkelt stjerne.
I den nye Michelin Guide Nordic Cities 2015 får Danmark i alt 21 stjerner fordelt på 18 restauranter i København og tre i Aarhus.
Fordelingen af stjerner
2 stjerner i København: Noma, Geranium og AOC
1 stjerne i København: Clou, Den Røde Cottage, Era Ora, Formel B, Grønbech & Churchill, Kadeau, Kiin Kiin, Kokkeriet, Marchal, Relæ, Søllerød Kro og Studio
1 stjerne i Aarhus: Frederikshøj, Gastromé og Substans
En enkelt sæson blev det til for Thorsten Schmidt, der forlader Ruths Hotel ved udgangen af februar. Skagen var ifølge hotellets direktør ikke klar til Schmidts personlige og legende køkkenstil.
"Jutland's peak of innovation" og "Ruths is a gastronomic benchmark in the Nordic region", hedder det i den nye White Guide Nordic, der vurderede Ruths og Thorsten Schmidts køkken til en klokkeklar placering i toppen af International Mesterklasse på en 17.-plads over alle de bedste restauranter i Norden.
Nyheden om Thorsten Schmidts afgang fra Ruths Hotel i Skagen har den konsekvens, at den anmeldelse, White Guide var klar til at publicere på dansk i White Guide 2015/16, der udkommer den 23. marts, ikke længere kan anvendes i guiden. Men den gælder, så længe Schmidt regerer i køkkenet, og derfor får du den her sammen med Thorsten Schmidts egen forklaring på, hvorfor han stopper på Ruths.
