Mød vores partnere: Arla Unika

WHITE GUIDE: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere Arla Unika som en af vores partnere for tredje år i træk.

Ny anmeldelse: FF, Aarhus

NY ANMELDELSE: FF er mere casual cool barrestaurant end ambitiøs mellemklassegourmet. Et festligt sammenrend og delemad til en rimelig mønt, hvor der dog stadig er et uforløst potentiale for at levere en mere helstøbt totaloplevelse.

Hvor?
FF
Åboulevarden 30
8000 Aarhus C

Læs hele anmeldelsen
Hvis du har premium-versionen af White Guide App til iPhone, kan du finde anmeldelsen under menupunktet "Mine guides" -> "Nyåbnet". Du kan også læse den på Finans.

Foto: Torben Hjulmand

Nyt og nydt i januar. Fik du det hele med?

RESTAURANTNYT: Årets første måned har både budt på opbrud og flere interessante nyåbninger i den kulinariske andedam. Har du fået det hele med? Her er er et overblik over januars vigtigste begivenheder i gastrodanmark. 

På landets bedste restauranter er lokale råvarer efterhånden en selvfølge, men i 2016 er fokus glokalt, udtalte vi til denne artikel fra Politiken. G’et i glokal røg i bladhusets korrekturmaskine, hvilket gjorde sætningen ret meningsløs, men det, vi mente, var, at efter mange års nynordisk dominans, parres Søren Wiuffs gulerødder og Limfjordens østers nu hellere end gerne med habanero, hibiscus, vadouvan og ras el hanout. I Aarhus kan man snart glæde sig til en ny eksponent for den trend. I denne uge annoncerede den ene af de tre Koch-brødre, Jesper Koch, at han vil forlade familieimperiet og de tre restauranter, han har opbygget sammen med sine brødre, Lasse og Michael Koch. De to vil drive Frøken Koch, Det Glade Vanvid og Restaurant Koch videre som vanligt, mens Jesper Koch vil gå egne vej. Første projekt fra hans hånd bliver et nyt spisehus med raffineret asiatisk streetfood lavet på gode danske råvarer. Tænk dumplings af økologisk kylling fra Sødam, glaceret spicy bryst af dansk gris med honning fra Risskov og kimchi med kål fra Mols.

Streetfood og småretter i delestørrelse a la tapas er virkelig kommet for at blive på landets restauranter, og i Aarhus er CanBlau rykket til større lokaler, og der er også åbnet noget så usædvanligt som en ny, ambitiøs spansk tapasrestaurant. Morena Mia har bare 12 pladser i restauranten, men høje ambitioner i køkkenet.

Arven fra den nynordiske bastion lever dog også i bedste velgående og er nu nået til ...

Ny anmeldelse: 108 på Noma, København

NY ANMELDELSE: "Det kan spottes på lang afstand, at der sker noget spændende i Strandgade 93, mens Noma-holdet popper op i Sydney. ”108” står bøjet i lysende neon foran indgangen, og stemningen er forfriskende løssluppen, når du åbner døren ind til matriklens vanligt oplagte velkomstkomité. Var du ung i 80’erne, vil du elske playlisten, som både byder på Whitesnake og Michael Jackson, og er du rastløs af natur, vil du holde af muligheden for at tage et slag bordfodbold i Nomas lounge, som i dag er indrettet som vinbar. Når katten er ude ..."

Hvor?
108 på Noma
Strandgade 93
1401 København K

Læs hele anmeldelsen
Hvis du har premium-versionen af White Guide App til iPhone, kan du finde anmeldelsen under menupunktet "Mine guides" -> "Nyåbnet". Du kan desuden læse den på Finans.

Mød vores partnere: De Forenede Dampvaskerier

WHITE GUIDE: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte over for 2. år i træk at indgå partnerskab med De Forenede Dampvaskerier, som til prisfesten den 23. maj vil uddele prisen for årets serviceoplevelse.

Når du går ud og spiser på landets bedste restauranter, er der stor sandsynlighed for, at dugene og servietterne på bordene, tjenernes forklæder og kokkenes jakker og viskestykker kommer fra De Forenede Dampvaskerier.

White Guide indgår samarbejde med Finans

WHITE GUIDE: Med start i januar 2016 vil Danmarks største erhvervsmedie Finans fra JP/Politikens Hus et par gange om måneden bringe udvalgte anmeldelser af nye og særligt spændende restauranter over hele Danmark - produceret af White Guide.

Finans er titlen på den store journalistiske satsning fra JP/Politikens Hus, som fremover skal være spydspids for mediehusets analytiske og dagsaktuelle erhvervsstof. Siden sin lancering i oktober 2014 er Finans katapulteret op ad listen over Danmarks største onlinemedier, og i dag har sitet flere end 100.000 unikke daglige brugere.

Men finansielt interesserede læsere skal også fra tid til anden holde fri og nyde tilværelsens goder. Derfor har redaktionen været på udkig efter en samarbejdspartner, som kunne levere aktuelt livsstilsstof af høj journalistisk kvalitet. Fra januar har White Guide været den partner, og fremover vil Finans et par gange om måneden bringe udvalgte anmeldelser af nye og særligt spændende restauranter over hele Danmark - produceret af White Guide.

I sidste uge blev anmeldelsen af Restaurant Domestic i Aarhus den første, som White Guide publicerede sammen med Finans (læs den her), og den næste rammer æteren nu på lørdag kl. 12. Det bliver en anmeldelse af en restaurant på en ganske særlig adresse et sted i hovedstaden.

Ny anmeldelse: Ramen to Bíiru, København

NY ANMELDELSE: "Mikkeller har skruet ned for den rockede ølnørdestemning og op for en mere sofistikeret simplicitet, både i den rød-sorte indretning og den enkle menu: Seks slags ramen-suppe - smagsat med henholdsvis salt, soja, og miso i forskellig chilistyrke - og en håndfuld iskolde øl med vægt på det friske og lyse frem for mørke alkoholbomber."

Hvor?
Ramen to Bíiru
Griffenfeldsgade 28
2200 København N

Læs hele anmeldelsen
Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Ramen to Bíiru, hvis du har den fulde version af White Guide App til iPhone (koster 79 kr.).

Top 10: Årets bedst anmeldte nye restauranter

WHITE GUIDE: Fra klassisk dansk, fransk, italiensk og nynordisk over molekylært og junglegastronomi til folkeligt verdenskøkken og sommermad på en klippekant. Her er de bedst anmeldte restauranter, som er nyåbnede, relancerede eller har skiftet køkkenchef i 2015.

Året rundt er White Guide på farten for at finde de bedste restauranter i hele Danmark, og lige nu er jagten sat ind på at finde de 300+ bedste restauranter, som skal med i White Guide 2016/17. Guiden udkommer som vanligt til foråret, men som noget nyt i år er vi også begyndt at publicere anmeldelser løbende af nyåbnede eller relancerede steder i vores app. Her har vi samlet et uddrag af de bedst anmeldte blandt de 32 nye eller relancerede restauranter, vi har besøgt i 2015.

Blandt boblerne til listen er Veto (Aarhus, 29/71 point) Eldorado (København, 28/71 point), Gourmet Restaurant Bühlmann (Aalborg, 28/70 point) og Leaven (København, 28/69 point), og i løbet af 2015 har der været flere interessante nyåbninger/relanceringer af restauranter, som vi publicerer anmeldelser af i januar. Blandt dem kandiderer Otto, Kadeau København og Domestic til placeringer højt på listen.

Pointene angives som madpoint/totalpoint. Få begreberne uddybet her.