Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

KØBENHAVN: Modig originalitet hos ny nordisk italiener (ny)

KØBENHAVN: Modig originalitet hos ny nordisk italiener (ny)

Naturvin i kombination med en fusion af det nynordiske og det italienske køkken lyder ikke nødvendigvis som en skudsikker opskrift. Men som det udfolder sig på tallerkener og i glas på Brace, er det imidlertid mageløst. Køkkenchef Nicola Fanetti har efter et år på Era Ora taget skeen i egen hånd og viser sin glæde ved den italienske enkelhed, hvor råvarerne får lov at udfolde sig på tallerkenen, visuelt stramt og kunstnerisk.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

  • Har du prøvet?

    108

    2. Mesterklasse
    BarOgså servering i barenFestlokalerUdendørsserveringHandicapvenligtVegetariske retterMedlem af Horesta
    København

    Som lillebror til Noma har 108 haft meget at leve op til, men ved tidligere besøg har restauranten vist os, at den møder forventningerne med ryggen ra...

    55.67757812.597766699999966
    Mere information om 108

KØBENHAVN: Grænsesøgende genialitet

KØBENHAVN: Grænsesøgende genialitet

Som lillebror til Noma har 108 haft meget at leve op til, men ved tidligere besøg har restauranten vist os, at den møder forventningerne med ryggen rank. Maden bliver gradvist skarpere, og den ferskhed, som enkelte retter havde i starten, er nu over hele linjen erstattet af stor velsmag. Her bliver fordomme om, at nynordisk mad ikke kan have saft, kraft og tyngde gjort til skamme.


 

AARHUS: Bordeaux er kommet til Aarhus (ny)

AARHUS: Bordeaux er kommet til Aarhus (ny)

På én af Aarhus’ fornemste adresser på Store Torv ligger byens klassiske gamle Hotel Royal. Hotellets restaurant har fået en overhaling med nyt navn, ny køkkenchef og en ny vinkling væk fra det eksperimenterende og tilbage til de klassiske franske dyder. Når den nye køkkenchef hedder Jack Cramer og senest har boltret sig på Brøndums Hotel i Skagen, lover det godt, og det er det også.


 

KØBENHAVN: Italiensk med smørtenor og moden brunello

KØBENHAVN: Italiensk med smørtenor og moden brunello

Der er smørtenorer i højttalerne, nips, støvede vinflasker og hjertelig betjening i restauranten. Il Grappolo Blu er en klassisk italiensk restaurant med alt, hvad der følger med.


 

KØBENHAVN: Velsmagende one man show (ny)

KØBENHAVN: Velsmagende one man show (ny)

Bare otte pladser har Njordvest ved Utterslev gadekær, som indtil for nylig hed SWAG. Ejeren Thomas Pamperin udfylder selv alle roller som tjener, kok og opvasker, og det gør han godt. Filosofien er enkel: Nærhed, godhed og velsmag.


 

KØBENHAVN: Pulserende bistro med sikre serveringer

KØBENHAVN: Pulserende bistro med sikre serveringer

Det hamrer derudaf med Abba i højttalerne, når vi træder ind i en smækfuld restaurant på en hverdagsaften. Bordene står tæt på Rebel, og vi bliver med det samme i godt humør af nabobordets højtgrinende kvinder.

Med 70’er-disco som lydtæppe spiser vi præcist udførte retter fulde af velsmag. Rebel serverer selvsikkert klassiske smagskombinationer, der virker, og anbefaler til næsten alle retter, at der tilføjes luksus i form af caviar, trøffel eller hummer. Retterne fungerer dog også fint uden.


 

MALLING: Mindeværdige vine fra den digitale kælder

MALLING: Mindeværdige vine fra den digitale kælder

Vi nyder at lade os gelejde på plads i det kombinerede lounge- og restaurantlokale på Malling Kro, indrettet klassisk og stringent i sort/hvid farveholdning og med luft mellem bordene.

Aftenen igennem servicerer krofatter Rico Jørgensen elegant men uprætentiøst til tonerne af bl.a. jazzificerede Tom Waits-covernumre. Præsentationerne af vådt og tørt rammer den helt rigtige balance, hvor vi føler os velinformerede, uden at det trækker i langdrag.


 

SE LISTEN: Her er Nordens bedste restauranter

SE LISTEN: Her er Nordens bedste restauranter

Mandag den 31. oktober afsløredes listen over Nordens bedste restauranter ved lanceringen af White Guide Nordic i Stockholm. Alle anmeldelserne kan nu læses i White Guide App.

HER ER DE 30 BEDSTE RESTAURANTER I NORDEN

1. Esperanto Stockholm, Sverige 40/94
2. Fäviken Magasinet Järpen, Sverige 39/96
3. Maaemo Oslo, Norge 39/94
4. Geranium København, Danmark 38/95
Kadeau København København, Danmark 38/95
6. Gastrologik Stockholm, Sverige 38/92
7. Oaxen Krog Stockholm, Sverige 38/91
Restaurant AOC København, Danmark 38/91
9. Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås
Skåne Tranås, Sverige 38/90
10. Kong Hans Kælder København, Danmark 93/37
11. Mielcke & Hurtigkarl København, Danmark 37/91
Søllerød Kro Holte, Danmark 37/91
13. Alchemist København, Danmark 37/90
PM & Vänner Växjö, Sverige 37/90
Slot skøkkenet / Dragsholm slot Hørve, Danmark 37/90
16. Restaurant Koch Aarhus, Danmark 37/89
17. Koks Kirkjubøur, Faroe Islands 37/87
18. Restaurang Vollmers Malmö, Sverige 37/86
19. Operakällaren Stockholm, Sverige 36/93
20. Koka Göteborg, Sverige 36/91
21. Frederikshøj Aarhus, Danmark 36/90
Studio København, Danmark 36/90
23. Adam/Albin Stockholm, Sverige 36/89
24. Kadeau Bornholm Aakirkeby, Danmark 36/88
25. Re-Naa Stavanger, Norge 36/86
26. Falsled Kro Millinge, Danmark 36/85
Omakase Köttslöjd Stockholm, Sverige 36/85
Sabi Omakase Stavanger, Norge 36/85
29. Ask Helsinki, Finland 36/84
30. Ti Trin Ned Fredericia, Danmark 36/83


 

Ny anmeldelse: Norsk gourmetrestaurant goes casual

Ny anmeldelse: Norsk gourmetrestaurant goes casual

Naert åbnede med skyhøje ambitioner sidste år med målet om at bringe smagen af Norges bedste råvarer til København. For nylig er ambitionerne dog nedjusteret, og de nye bagmænd fokuserer mindre på fine dining i klassisk forstand. I stedet er valgt en mere casual tilgang med masser af… popmusik? Abba, Rick Astley og – selvfølgelig – A-ha udgør soundtracket til vores middag, højlydt signalerende den nye stil.


 

Ny anmeldelse: Chik comfort food og mesterligt smørrebrød

Ny anmeldelse: Chik comfort food og mesterligt smørrebrød

Foto: Marie Louise Munkegaard

Smørrebrødet er blandt de få danske bidrag til verdens kulinariske historie, og det er ikke så mærkeligt, at mange restauranter har taget netop denne delikatesse til sig. Men gode råvarer er alfa og omega for godt smørrebrød, og her har der været en sær tradition for at springe over, hvor gærdet er lavest.

I de seneste år er der dog kommet mange ambitiøse steder til, hvor tingene laves fra bunden, gerne af økologiske råvarer. Restaurant Palægade, som drives af et kompetent hold af afhoppere fra gourmetrestauranten formel B og smørrebrødsikonet Schønnemann, har valgt en tilsvarende fremgangsmåde, dog med et umiskendeligt strejf af luksus og mere fokus på drikkevaresiden.

 


 

Køb White Guide iZettle Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App