Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Ny i Nyhavn: Vandingshul for eventyrlystne frokostspisere

Ny i Nyhavn: Vandingshul for eventyrlystne frokostspisere

Smørrebrødet er blevet redefineret på mange måder i de senere år, og ikke mindst området omkring Nyhavn har lukreret på den udvikling. Nu er der åbnet endnu en restaurant med sit helt eget take på den klassiske spise, nemlig Kompasset i den østlige ende af Sunny Side.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

  • Har du prøvet?

    Rebel

    3. Meget god klasse
    Chambre separéeUdendørsserveringVegetariske retterMedlem af Horesta
    København

    Det hamrer derudaf med Abba i højttalerne, når vi træder ind i en smækfuld restaurant på en hverdagsaften. Bordene står tæt på Rebel, og vi bliver med...

    55.683425612.587096200000019
    Mere information om Rebel

Ny designrestaurant i Aarhus: Personlig mad og prisvenlig vin men skarphed savnes til tider

Ny designrestaurant i Aarhus: Personlig mad og prisvenlig vin men skarphed savnes til tider

Bag Sonnesgade 11 står to arkitekter og en kok, og udmeldingen fra den nyåbnede restaurant er, at her lægges vægt på begge fagområder. Det arkitektoniske element er det første, der slår os. Spiserummet er stramt designet, mørkt, enkelt og med lige linjer og nordiske træsorter i tidens tone, som hverken provokerer eller udfordrer unødigt.


 

Relanceret smørrebrødsrestaurant: Råvarer, håndværk, udsigt og en fuser

Relanceret smørrebrødsrestaurant: Råvarer, håndværk, udsigt og en fuser

Dannebrog vajer foran Ravelinen som vidnesbyrd om madstilen; her er det klassiske danske køkken i højsædet. Indretningen er som taget ud af manualen for en smørrebrødsrestaurant med tunge møbler, nips og hvide duge, og udsigten er blandt Københavns fineste. Placeret midt på Christianshavns Vold er her både vue til blå bølger og en vagabond, som tager en lur på en bænk. Så københavnsk som noget.


 

Ny anmeldelse: Sarfalik er Grønlands bedste restaurant

Ny anmeldelse: Sarfalik er Grønlands bedste restaurant

Fra sin smukke udsigtspost på toppen af Hotel Hans Egede i downtown Nuuk præsterer Sarfalik p.t. Grønlands bedste måltidsoplevelse. I både råvarevalg og tilberedning formår køkkenchef Björn Johansson at demonstrere øens kulinariske potentiale i et formsprog mellem nynordisk og klassisk dansk/fransk - uden at fremmedgøre lokalgourmanderne og de sagesløse hotelgæster med unødigt mange eksperimenter.

Johansson holder sig på den sikre side, og det samme gør resten af restauranten, der med sine tunge vinglas, broderede duge og farvestrålende gulvtæppe fremstår lige så traditionel som vinkortet. "Noget for enhver smag" hedder vinudvalgets oplæg i den flotte 12-sidede folder, der udgør menukortet, og listen er meget forudsigelig og lidt for gammeldags til at kunne følge med madens gastronomiske antrit.


 

Nu med naturvin og matcha: Nye toner i Nyhavn

Nu med naturvin og matcha: Nye toner i Nyhavn

OBS: HAVFRUEN ER LUKKET

Fra at have været hjemsted for en bunke turistfælder er Nyhavn ved at rejse sig med flere gastronomiske kvalitetstilbud. Havfruen med Frederik Bille-Brahe ved roret er et ungdommeligt eksempel herpå. Bille-Brahe er udlært af det grønne køkkens godfather, Erwin Lauterbach, og har senest gjort sig verdensberømt med en avocadomad på Atelier September.


 

Kadeaus lillebror: Bornholmsk råhygge i baglommen

Kadeaus lillebror: Bornholmsk råhygge i baglommen

Foto: Marie Louise Munkegaard

Da toprestauranten Kadeau København for knap et år siden rykkede til mindre, mere eksklusive rammer i Wildersgade 10B, flyttede den vilde lillebror Eldorado ind på den tidligere adresse i 10A. Der var dømt dogmefrit køkken, og stemningen var uformel – måske endda lidt for uformel, fortæller vores tjener; efterhånden udviklede Eldorado sig til at være mere bar end restaurant. Nu har Kadeau-folkene derfor omdøbt nabolokalet til ”Nabo” og indrettet restauranten dagligstueagtigt med gulvtæpper og lyse træborde. På hjemmesiden appelleres der til de lokale om at kigge forbi til ”Christianshavnerbornholmsk råhygge,” og det kan ske både til morgenmad, frokost og aften.


 

Ny anmeldelse: Bistroakademisk pusterum med god smag

Ny anmeldelse: Bistroakademisk pusterum med god smag

Drengene bag den gode vinbar Ved Stranden 10 har i Admiralgade 26 åbnet et ambitiøst projekt, hvor den dejlige vin også kan mødes med mad, der på én gang er personlig og ukrukket men også med kant. Indretningen er præget af kontrolleret tilfældighed med designermøbler her og der. Blandt de rå træborde vælges hver aften ét, som klædes med damaskdug; det ”fine” bord, som man kan være så heldig at dumpe ned ved. Den bistroakademiske stil understreges af, at Rilke og Kafka optræder i stedets egen avis.

I samme tråd er der tænkt i bæredygtige baner, forskellige former for kostmæssige interesser, og hvad der i øvrigt tiltaler den gastronomiske verdens trendsættere. Med Jonas Hillgaard (tidligere bl.a. Relæ og Manfreds) i køkkenet er stilen sikret: Her er plads til både madglæde og luksusglæde. Nærmest obligatorisk på menuen er østers og caviar, og der er stor kreativitet og kundskab bag kortet.


 

White Guide guider Gastromands læsere

White Guide guider Gastromands læsere

WHITE GUIDE: Fremover kan du læse udvalgt indhold fra White Guide på Gastromand, hvor mandemad og mandehørm går op i en højere enhed. Første indlæg bliver intet mindre end et recap af de fem bedste restauranter ifølge White Guide 2016/17.


 

Nyt og nydt: Årets nye restaurant lukker, men Tabu genopstår

Nyt og nydt: Årets nye restaurant lukker, men Tabu genopstår

NYT OG NYDT: Årets nye restaurant lukker, men til gengæld er der flere spændende restauranter på vej i København, Aalborg, Odense og Aarhus. Her er månedens nyt og nydt.


 

Trendspotting: Tidens moderåvarer, enkelt forklaret

Trendspotting: Tidens moderåvarer, enkelt forklaret

HOT OG NOT: Smørstegt fiskesperm er det hippeste, maltosne det hyppigste og bagt laks det allermindst fede. Her er White Guides bud på årets hotteste tendenser og tilberedningsteknikker på de danske restauranter anno 2016.

Trendbaromeret blev bragt i White Guide 2016/17. Køb dit eksemplar her.


 

Køb White Guide Dagmar Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App